Skrei met citrusvruchten & venkel

Dit ovenrecept combineert de pure smaak van Noorse winterkabeljauw met frisse citrusvruchten en aromatische venkel. Een licht en gezond seizoensgerecht dat eenvoudig te bereiden is.

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen
   Verwarm de oven voor op 145°C en zet een grote ovenschaal klaar.

2. Venkel en citrus voorbereiden
   Maak de venkel schoon en snijd deze in dunne plakken. Verdeel de venkel gelijkmatig over de ovenschaal.
   Snijd de limoen en citroen in partjes en de sinaasappel en grapefruit in plakken. Verdeel het fruit over en tussen de venkel.

3. Voorroosteren
   Besprenkel de venkel en citrus met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
   Rooster dit 15 minuten in het midden van de oven.

4. Skrei toevoegen
   Snijd de skrei filet in mooie stukken. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en een snufje peper en zout.

5. Skrei garen
   Haal de ovenschaal uit de oven en leg de skrei bovenop de geroosterde venkel en citrus.
   Zet de schaal terug in de oven en laat de skrei circa 30 minuten zachtjes garen, tot de vis mooi glazig en gaar is.

Serveer deze skrei met venkel en citrus met gekookte krielaardappelen, aardappelpuree of een lichte salade. Heerlijk met een frisse witte wijn zoals Chablis of Grüner Veltliner. Bekijk hier ons wijnaanbod.

Recept afkomstig van www.visrecepten.nl