Gebakken zeewolf met mediterrane linzen

Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 minuut. Voeg de courgette toe en bak 2 minuten mee. Schep de tomaatjes erdoor en bak nog 3 minuten.

Verhit in een andere koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bestrooi de zeewolffilets met zout en peper en bak ze in 6 minuten aan beide kanten bruin en net gaar.

Schep intussen de linzen en harissa door de groenten en warm 2-3 minuten mee. Voeg zout naar smaak toe.

Schep de linzen op 4 borden. Leg er de zeewolffilets bij. Bestrooi met chilipeper en koriander naar smaak. Geef er de partjes limoen bij.

Tip! Lekker om te serveren met turks brood.

Recept afkomstig van: www.visrecepten.nl