Gevulde dorade van de barbecue

Wilt u een keer wat nieuws proberen? Met dit recept zet u een echte eyecatcher op tafel! 

Steek de barbecue aan en laat rustig op temperatuur komen. Een houtskool barbecue geeft nog een heerlijk rooksmaakje mee aan de vis. 

Terwijl de barbecue op temperatuur komt kunt u beginnen met het bereiden van de dorade. Als u schoongemaakte dorades heeft gekocht waarbij alle ingewanden eruit zijn gehaald, is uw taak gemakkelijk. Maak in de huid zijwaartse snedes en vul deze met takjes rozemarijn. Dep de buikholte van de vis goed droog en kruid met peper en zout. Vul vervolgens met schijfjes citroen en lamsoor. 

Als uw barbecue een warmte van 150 graden heeft bereikt, kunt u de vis per kant 5 à 6 minuten grillen. 

Lekker om in combinatie te eten met een zomerse salade. Variatietip: Ook lekker om eens uit te proberen met zeebaars.