Skrei (Noorse winterkabeljauw)

Waar wij Nederlanders uitkijken naar de komst van de Hollandse nieuwe, kijken de Noren reikhalzend uit naar de komst van de Skrei kabeljauw. Elk jaar gaan de vissers op jacht, want de vis trekt van de Barentszzee naar de Lofoten bij Noorwegen en laat zich niet makkelijk vangen. De vis doet zijn Vikingnaam eer aan, want Skrei betekent zwerver.

Wil je een speciale vissoort bereiden? Probeer dan Skrei, want deze vis is slechts een paar weken per jaar verkrijgbaar!